به سبد افزوده شد

مشاهده سبد خرید

  • افزودن به علاقمندی
  • اشتراک گذاری

مبانی فناوری غلات (جلد اول) Fundamentals of Cereal Technology

ناشر: دانشگاه تهران

نویسنده: ناصر رجب زاده

گروه بندی: کشاورزی

98,000تومان
افزودن به سبد خرید
  • قطع: رقعی
  • نوع جلد: شومیز
  • تعداد صفحه: 433
  • شابک: 9789640392362
  • نوبت چاپ: 4
  • سال چاپ : 1394
  • کد محصول: 69513
  • بازدید: 496 بار
  • تاریخ آپدیت: ۱۳ اردیبهشت ۱۴۰۳ ساعت ۲۳:۰۴
#علمی#ادبیات ایران#آموزشی#کشاورزی

معرفی مبانی فناوری غلات (جلد اول)

مباحث کتاب شامل: 1- مواد اولیه و مورد مصرف در محصولات صنایع پخت 2- فناوری تهیه محصولات ظریف صنایع پخت 3- فناوری تهیه بیسکوییت 4- فناوری تهیه ویفر 5- فناوری تهیه کراکر 6- غذاهای لقمه ای 7- نگهداری و بسته بندی محصولات صنایع پخت 8- جو و فناوری تهیه مالت 9- فناوری پوست گیری و تهیه بلغور 10- فناوری تهیه پرک 11- فرایند پخت در غلات 12- غلات صبحانه ای و تنقلاتی 13- فناوری آماده سازی برنج و تهیه فراورده های مختلف آن 14- غلات به عنوان ماده اولیه در تغذیه کودکان 15- غلات و نقش آن در جلوگیری از سرطان