کتاب نقش موثر ویتامین ها Earl Mindell's New Vitamin Bible

نویسنده در این کتاب خواننده را با تغذیه‌ی صحیح، ویتامین‌ها، املاح معدنی و سایر موادی که نقش مهمی در سلامت بدن دارند، آشنا می‌کند. در فصل اول کتاب به ویتامین‌ها و سوء تغذیه، نوع و مقدار مکمل غذایی اشاره می‌شود. در فصل دوم ابتدا فرق بین ویتامین‌های قابل حل در روغن و آب بیان گردیده و سپس افزودنی‌های مکمل غذایی معرفی می‌شوند. در فصل سوم و چهارم به ترتیب فواید ویتامین‌ها و مواد معدنی و نیز عوارض ناشی از کمبود آن‌ها بازگو می‌گردد. فصل پنجم به پروتئین و آمینواسیدها اختصاص دارد. در این فصل ارتباط پروتئین و آمینواسیدها به صورت مکمل غذایی عرضه می‌گردد. در فصل ششم به چربی‌ها، متعادل کردن سطح کلسترول، چربی‌های اشباع شده در مقایسه با چربی‌های اشباع نشده و انواع غذاها که کلسترول بدن را پایین می‌آورند اشاره می‌شود. در فصل هفتم نشاسته‌ها و آنزیم‌های مورد نیاز بدن معرفی می‌گردد. گیاهان دارویی و چگونگی مصرف آن‌ها در فصل نهم بیان می‌شود. این که اشخاص در چه سن و با چه درجه از سلامت به مکمل غذایی احتیاج دارند و چه بیماری‌هایی با مکمل غذایی بهبود می‌یابند، استفاده از ویتامین مناسب در زمان مناسب، رژیم لاغری، مواد مخدر، نقش ویتامین‌ها در زیبایی و تناسب اندام، و تغذیه‌ی سالم برای حیوانات خانگی برخی دیگر از موضوعات کتاب هستند.