کتاب فناوری های ریز پوشانی Encapsulation and Controlled Release Technologies in Food Systems

1- مقدمه 2- غذا داروهای دارای حلالیت و زیست دسترسی عمومی بهبود یافته در ناقل های مایع خود مجتمع 3- نقش امولسیون ها به عنوان سیستم های رسانش در مواد غذایی 4- کاربردهای فرآیند ریزپوشانی پروبیوتیک ها در فرآورده های لبنی 5- کاربرد ریزپوشانی و رهایش کنترل شده در صنعت نانوایی 6- فناوری های ریزپوشانی به منظور حفظ و رهایش کنترل شده آنزیم ها و مواد فیتوشیمیایی 7- ریزپوشانی ترکیبات رایحه دار توسط کواسرواسیون کمپلکس 8- فرآورده های قنادی به عنوان سیستم های رسانش انواع ترکیبات طعم زا، ارتقاء دهنده سطح سلامتی 9- کاربردهای نوین ریزپوشانی در بسته بندی مواد غذایی 10- چشم انداز بازاریابی فناوری های ریزپوشانی در کاربردهای مواد غذایی