به سبد افزوده شد

مشاهده سبد خرید

  • افزودن به علاقمندی
  • اشتراک گذاری

کتاب اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان Safety and quality issues in fish processing

ناشر: دانشگاه تهران

نویسنده: آلن برمنر

مترجم: مجموعه ی مترجمان مهدی سلطانی

گروه بندی: آبزیان

موجودنیست!
  • قطع: رقعی
  • نوع جلد: شومیز
  • تعداد صفحه: 555
  • شابک: 9789640364826
  • نوبت چاپ: 1
  • سال چاپ : 1392
  • کد محصول: 70381
  • بازدید: 447 بار
  • تاریخ آپدیت: ۱۴ اردیبهشت ۱۴۰۳ ساعت ۱۱:۴۵
#دهه 2000 میلادی#ادبیات دانمارک#آموزشی#بهداشت#صنایع غذایی#آبزیان

معرفی کتاب اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان

فرآوری و عرضه محصولات ماهی یک تجارت بزرگ جهانی است. مانند سایر بخش‌های صنایع غذایی، این امر به ارائه محصولاتی بستگی دارد که هم ایمن باشند و هم نیازهای روزافزون مصرف‌کنندگان را برای کیفیت برآورده کنند. این کتاب با ویراستار برجسته و تیم بین‌المللی مشارکت‌کنندگان، به این دو سوال اصلی می‌پردازد.